Суп з дикого часнику та кропиви

Name: Суп з дикого часнику та кропиви
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. рапсова олія; 25 г вершкове масло; 1 цибуля; 1 порей; 2 стебла селери; 1 морква; 1 маленька картоплина; 1.2 л якісний овочевий бульйон; 300 г молоде листя кропиви; 200 г листя дикого часнику (збережіть квіти, якщо вони є); 3 ст. л. молоко

Зберіть свіжу весняну зелень і тушкуйте з дрібно нарізаними овочами, щоб приготувати цей яскравий, здоровий, нежирний зелений суп

Підготовка

15 хв

Приготування

35 хв

Усього

50 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте олію та вершкове масло у великій каструлі. Додайте цибулю, порей, селеру, моркву, картоплю і гарну щіпку солі, перемішайте, щоб усе добре покрилось. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин, періодично перемішуючи, щоб овочі не пригоріли.

Влийте бульйон і тушкуйте 10 хвилин. Поступово додавайте кропиву, перемішуючи, потім додайте листя дикого часнику і тушкуйте ще 2 хвилини.

Зніміть з вогню і подрібніть блендером або перекладіть у блендер. Поверніть на вогонь, додайте молоко і перемішайте, потім спробуйте на смак. Розлийте по тарілках, полийте трохи додаткової олії і прикрасьте декількома квітами дикого часнику, якщо вони є.

Харчова цінність

ккал189 ккал

Білки6 г

Жири10 г

Вуглеводи16 г

Мікронутрієнти

Клітковина6 г

Цукри10 г

Насичені жири4 г

Сіль1 г

Категорії

весняні рецептивесняні рецепти супівнатхнення