Цільнозернові лаваші
Ці лаваші дуже прості – просто приготуйте велику партію зі звичайних інгредієнтів і заморозьте на потім протягом тижня.
Спосіб приготування
Насипте борошно у середню чашу і втирайте олію кінчиками пальців. Додайте 225 мл теплої води, перемішайте ретельно, потім вимішуйте тісто до гладкості та еластичності.
Викладіть тісто на злегка підсипану борошном поверхню і поділіть на вісім кульок. Посипте робочу поверхню трохи борошном і розкачайте одну кульку дуже тонко качалкою до діаметра близько 22 см. Періодично повертаючи тісто, посипайте трохи борошном, якщо почне липнути. Відкладіть і розкачайте інші лаваші так само. Якщо готуєте заздалегідь, заморозьте перед приготуванням.
Нагрійте середню антипригарну сковороду на сильному вогні. Коли сковорода гаряча, покладіть один лаваш. Готуйте близько 30 секунд, потім переверніть і готуйте ще 30 секунд. Під час смаження натискайте лаваш лопаткою, щоб він пухнув і пропікся всередині – він має бути злегка підрум’яненим в плямах і виглядати досить сухим, але не хрустким. Повторюйте з іншими лавашами, тримаючи їх теплими, загорнувши в чистий кухонний рушник до потреби.