Ціла запечена риба з крес-салатом і чилі-сальсою
Святкуйте весну з чудовою цілою запеченою рибою на подушці з молодої картоплі та чері. Яскраво смакує завдяки пікантній сальсі з крес-салату та чилі
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією / газ 7. Варіть картоплю у великій каструлі з киплячою підсоленою водою 5 хвилин до легкого розм’якшення. Злийте воду і відставте вбік.
Зробіть три надрізи хрест-навхрест на обох боках риби. Втріть оливкову олію, потім приправте морською сіллю та чорним перцем. Покладіть роздавлені зубчики часнику і скибочки лимона в порожнину риби. Викладіть картоплю і всі помідори у форму для запікання і приправте. Покладіть рибу зверху і запікайте 20-25 хвилин, або доки найтовстіша частина риби не пропечеться (м’якоть має легко відходити від кісток і стати непрозорою). Вийміть рибу, накрийте, щоб зберегти тепло, і готуйте картоплю та помідори ще 10 хвилин.
Для сальси покладіть крес-салат, трави, чилі та каперси у кухонний комбайн і пульсуйте, дрібно нарізаючи, поступово додаючи трохи олії першого віджиму. Додайте решту олії, потім часник і лимонний сік, приправте за смаком. Викладіть овочі на сервіркове блюдо, покладіть зверху рибу і полийте сальсою перед подачею.