Теплий салат з перловкою і печеною морквою з кроповою вінегретною заправкою

Name: Теплий салат з перловкою і печеною морквою з кроповою вінегретною заправкою
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 великий пучок моркви; 5 бананові шалоти; 4 зубчики часнику; 1 ч. л. насіння фенхелю; 1 ст. л. оливкова олія; 300 г перлова крупа; малий пучок петрушки; ½ малий пучок кропу; 140 г блакитний сир; деякі верхівки фенхелю або кріп; 2 ст. л. оливкова олія; 1 ст. л. білий винний оцет; 1 лимон

Цей салат поєднує солодку моркву з лакричним присмаком трохи кислого соусу та кремовим блакитним сиром - проста страва для обіду або гарнір

Підготовка

15 хв

Приготування

40 хв

Усього

55 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4. Покладіть нарізану моркву в велику форму для запікання з шалотом, часником та насінням фенхелю. Полийте олією, перемішайте та посоліть. Запікайте 35-40 хвилин, доки все не карамелізується й морква не стане м’якою.

Тим часом варіть перловку в великій каструлі з підсоленою водою до стану аль денте, приблизно 30 хвилин. Зробіть заправку, збивши всі інгредієнти разом із сіллю та перцем. Вийміть моркву з духовки.

Процідіть перловку і перемішайте з заправкою, морквою, кропом, петрушкою та половиною сиру. Закінчіть, додавши кілька верхівок фенхелю та решту сиру. Подавайте теплою або холодною, за бажанням із кількома скибками теплого масла на содовому хлібі.

Категорії

салатитеплі салатні заправкиздоров'я