Теплий салат із кейлом, мигдалем та хамоном Серрано
Сучасний варіант колславу та нарізки, смачний як закуска або легка основна страва з шалотами, селерою та солодко-кислою заправкою
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 200°C/180°C конвекція/ газ 6. Покладіть шалоти з 1 ч. л. олії на великий антипригарний деко. Розділіть кільця, акуратно перемішуючи в олії. Запікайте 10 хвилин, перемішуючи на півдорозі, поки шалоти не пом’якшать і не почнуть золотитися.
У великій чаші змішайте оцет, олію, гірчицю, цукор і трохи приправ, щоб зробити заправку, додайте родзинки і залиште настоюватися. В меншу форму викладіть мигдаль, олію, паприку і дрібку морської солі. Натріть кейл 1 ч. л. рослинної олії і приправте.
Вийміть деко з шалотами з духовки, додайте кейл (може утворитися купа), поверніть деко в духовку, а мигдаль покладіть на нижню полицю. Запікайте 7 хвилин, перемішуючи кейл на півдорозі, поки листя деінде хрустке, а деінде зів’яле.
Розкладіть хамон на тарілках. Вилийте кейл, шалоти та селеру в чашу із заправкою, добре перемішайте, щоб салат покрився соусом, потім викладіть зверху на хамон. Посипте мигдалем та сиром, якщо використовуєте.