Теплий салат з куркою та грибами з часником

Розігрійте духовку до 220°C/ газ 7/духовка з конвекцією 200°C. Натріть шматки курки оливковою олією, сіллю та перцем, потім викладіть їх шкірою вниз у невелику жароміцну форму або деко для запікання. Запікайте в духовці 30 хвилин. Вийміть курку з форми і відкладіть. Духовку не вимикайте.

Розкладіть гриби, часник і чебрець у формі чи деку та покладіть зверху шматки курки шкірою вгору. Обережно влейте 200 мл/7 фл унцій гарячої води навколо курки та поверніть форму або деко в духовку ще на 30 хвилин, перемішуючи та перевіряючи через 15 хвилин, чи достатньо рідини для утворення бульйону — це буде заправка для повсякденного салату. Якщо рідини не вистачає, додайте трохи гарячої води. Вийміть форму з духовки та дайте трохи охолонути.

Використовуючи виделку та пальці, дрібно порвіть курку в чашу. Додайте гриби, часник та всі соки з форми. Добре перемішайте та приправте.

Для подачі посипте салатні листки у суміш грибів і курки та обережно перемішайте, щоб вони трохи зав'яли від тепла. Подавайте салат у великій чаші або на блюді, поруч зі скибками часникового хліба.