Овочева паста в одному горщику

Name: Овочева паста в одному горщику
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ст. л. рапсова олія; 3 червона цибуля (370г); 2 перці (помаранчевий та зелений); 1 великий баклажан (350г); 4 великі зубчики часнику; 2 ст. л. копчена паприка; 500 г пасата; 1 л гарячий овочевий бульйон; 280 г цільнозернова пенне; 10 г базилік; 10 зелені оливки без кісточок; 90 г екстра витриманий чеддер

Зменшіть кількість миття посуду, готуючи все в одному горщику для цієї пасти. Додавання декількох помідорів та перців принесе багато поживних переваг

Підготовка

15 хв

Приготування

35 хв

Усього

50 хв

Кількість порцій

Інгредієнти

2 ст. л.

Рапсова олія

Червона цибуля (370г)

порізана навпіл та тонко скибками

Перці (помаранчевий та зелений)

четвертинки, очищені від насіння та порізані

Великий баклажан (350г)

дрібно порізаний

Великі зубчики часнику

подрібнені

2 ст. л.

Копчена паприка

500 г

Пасата

1 л

Гарячий овочевий бульйон

зроблений з 2 ч. л. бульйонного порошку

280 г

Цільнозернова пенне

10 г

Базилік

подрібнений

Зелені оливки без кісточок

четвертинки

90 г

Екстра витриманий чеддер

Спосіб приготування

Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні і смажте цибулю 10 хвилин, часто помішуючи, до золотистого кольору. Додайте перці, баклажан, часник, паприку, пасату та бульйон. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.

Додайте пенне, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте під кришкою 12-15 хвилин, поки пенне не стане м’яким. Додайте базилік і оливки, зніміть з вогню і залиште на 5 хвилин. Розділіть половину пасти між двома тарілками, посипте половиною сиру зверху. Залишок пасти остудіть і зберігайте в холодильнику до чотирьох днів. Для подачі перелийте в каструлю з невеликою кількістю води і підігрійте на повільному вогні до гарячого стану. Посипте залишковим сиром. Цей рецепт є частиною нашого безкоштовного 7-денного плану здорового харчування. Щоб отримати повний план харчування, натисніть тут.

Харчова цінність

ккал499 ккал

Білки17 г

Жири17 г

Вуглеводи62 г

Мікронутрієнти

Клітковина16 г

Цукри16 г

Насичені жири6 г

Сіль1.4 г

Категорії

обідвегетаріанські ідеї для обідуздоров’я