Овочевий салат з пастою та хумусом

Закип’ятіть воду. Покладіть половину нуту у блендер, додайте приблизно половину залишеної рідини з банки (рідина має бути трохи нижче нуту у блендері), тахіні, оливкову олію, часник, цедру і сік лимона, а також трохи приправ. Збийте до однорідного, рідкуватого хумусу. Перевірте на приправи.

Приготуйте пасту, дотримуючись інструкцій на упаковці. Злийте, залишивши склянку води від варіння, і промийте під холодною проточною водою кілька секунд, поки не охолоне.

Перемішайте варену пасту, шпинат, помідори, огірки, маслини, решту нуту та заправку з хумуса у великій чаші до рівномірного покриття. Додайте трохи води від варіння пасти, якщо заправка занадто густа. Зберігайте накритим у холодильнику до 6 годин, або в герметичному контейнері у термосумці до 2 годин. Перед подачею додайте трохи води, щоб знову розбавити заправку.