Легка вегетаріанська начинка

Name: Легка вегетаріанська начинка
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1 упаковка 25 г сушені білі гриби; 425 мл гарячий овочевий бульйон; 2 ст. л. оливкова олія; 1 цибуля; 2 ст. л. кедрові горіхи; 2 зубчики часнику; 200 г рис для різотто; 100 мл біле вино; 1 яйце; 1 ст. л. рубаний базилік; 4-6 ст. л. вегетаріанський італійський твердий сир

Наша легка вегетаріанська начинка сповнена насичених смаків і є ідеальним гарніром до недільного смаження або різдвяної вечері.

Підготовка

15 хв

Приготування

45 хв

Усього

60 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Змастіть антипригарну форму для 12 мафінів і вистеліть кожну форму двома смужками пергаменту, щоб утворити хрест. Покладіть гриби в чашу і залийте гарячим овочевим бульйоном. Залиште на 20 хвилин, потім процідіть, збережіть бульйон і, якщо гриби великі, наріжте їх.

Нагрійте олію в сковороді, додайте цибулю і обсмажуйте 5 хвилин до м’якості. Додайте кедрові горіхи і підсмажте до легкого золотистого кольору. Додайте часник і рис, готуйте 2 хвилини.

Влийте вино, дайте закипіти, потім додайте збережений бульйон, гриби і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин, доки рис не буде майже готовий. Зніміть з вогню і остудіть, потім додайте яйце, базилік, перець та сіль за смаком.

Наповніть форми начинкою, посипте пармезаном. Випікайте 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Охолодіть у формах або 5 хвилин, якщо подаєте відразу. Виймайте, піднімаючи пергаментні хрести. Можна приготувати за два дні наперед. Прогрівайте на змащеному листі в духовці при 200°C/180°C з конвекцією / газ 6 протягом 10 хвилин.

Харчова цінність

ккал124 ккал

Білки4 г

Жири5 г

Вуглеводи15 г

Мікронутрієнти

Клітковина1 г

Цукри0 г

Насичені жири1 г

Сіль0.2 г

Категорії

вегетаріанськілегкі вегетаріанські рецептирецепти