Овочеве рагу
Середземноморське рагу в одній каструлі з перцем, цукіні, сочевицею, солодкою копченою паприкою та чебрецем. Це вегетаріанське рагу особливо доречне в холодні зимові вечори.
Спосіб приготування
Нагрійте оливкову або рапсову олію у великій важкій каструлі з кришкою на середньому вогні. Зменшіть вогонь трохи, потім додайте цибулю і готуйте повільно, помішуючи час від часу, 5-10 хвилин, поки вона не стане м’якою.
Додайте часник, копчену паприку, мелений кмин, сушений тим’ян, моркву, селеру, червоний і жовтий перець і готуйте 5 хвилин.
Додайте помідори разом з овочевим бульйоном, цукіні та гілочками тим’яну. Добре перемішайте, накрийте і готуйте 20-25 хвилин.
Видаліть гілочки тим’яну і викиньте. Додайте відварену сочевицю і доведіть до легкого кипіння на 5 хвилин до прогрівання. Подавайте з диким і білим басматі, пюре або кіноа.