Простий овочевий карі

Name: Простий овочевий карі
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 велика картоплина; 1 маленька мускатна гарбуз; 1 баклажан; 6 ст. л. паста ті́кка масала; 3 ст. л. рослинна олія; 2 цибуля; 680г-700г банка томатної пасати; 1 банка 400 г кокосове молоко; 2 червоні переці; 2 цукіні; кілька гілочок кінзи; рис або хліб наан

Це просте овочеве карі недороге й добре пасує для великої компанії, особливо з нааном і рисом. Порції можна заморожувати для майбутніх буднів.

Підготовка

15 хв

Приготування

45 хв

Усього

60 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Змішайте картоплю, гарбуз і баклажан з 2 ст. л. пасти карі та 2 ст. л. олії у великій жаровні. Приправте і запікайте 30 хвилин.

Тим часом приготуйте соус. Обсмажте цибулю на решті олії у великій сковороді до м’якості та золотистості – додайте трохи води, якщо вона починає підсихати. Вмішайте решту пасти карі, готуйте 3 хвилини, потім додайте пасату, кокосове молоко і 100 мл води. Тушкуйте кілька хвилин.

Коли овочі запечені, додайте їх до соусу разом з перцями та цукіні. Тушкуйте 10-15 хвилин до м’якості. Посипте кінзою та подавайте.

Харчова цінність

ккал263 ккал

Білки5 г

Жири17 г

Вуглеводи25 г

Мікронутрієнти

Клітковина4 г

Цукри14 г

Насичені жири8 г

Сіль1.28 г

Категорії

пакетне приготуваннябюджетне пакетне приготуваннябюджет