Веганський бісквіт

Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4. Вистеліть дно двох форм для випікання 20 см папером для випікання і змастіть невеликою кількістю безмолочного спреду.

Налийте безмолочне молоко в глек і додайте оцет, залиште на кілька хвилин, поки суміш трохи не схопиться. Покладіть половину насіння ванілі та всі інші інгредієнти для торта у велику чашу, потім влийте молочну суміш. За допомогою електричних міксерів або дерев'яної ложки збийте все до однорідності.

Розділіть тісто між двома формами і випікайте в центрі духовки 30-35 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Залиште форми до охолодження настільки, щоб було зручно торкатися, потім обережно вийміть коржі на решітки для повного охолодження.

Поки коржі остигають, приготуйте начинку. Для веганського крему збийте безмолочний спред, цукрову пудру і залишки насіння ванілі до світлого і пухкого стану. Безмолочні спреди різняться, тому, якщо спред дуже м'який, старайтеся не використовувати електричні міксери, а змішуйте інгредієнти вручну, щоб не перенавантажити. Якщо суміш занадто тверда, використовуйте міксер і додайте 1-2 ст.л. безмолочного молока при збиванні.

Намажте варення на один охолоджений корж, зверху нанесіть крем, потім накрийте другим коржем. Посипте готовий торт трохи цукровою пудрою або цукром перед нарізанням.