
Веганський рамен
Цей веганський рамен — смачний обід посеред тижня всього за 25 хвилин. Сушені гриби та паста місо надають бульйону насичений смак умамі.
Спосіб приготування
Розчавіть часник тильною стороною великого ножа, потім покладіть його у каструлю з імбиром, місо, нері гома, грибами, бульйоном і соєвим соусом. Доведіть до легкого кипіння, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 5 хвилин, поки імбир не стане м’яким. Процідіть у чисту каструлю та викиньте залишки у ситі.
Тим часом приготуйте тофу. Обваляйте його в кукурудзяному крохмалі. Розігрійте олію у сковороді. Обсмажуйте кілька хвилин з кожного боку, обережно перевертаючи, щоб він не розпався. Локшину готуйте на 1 хвилину менше часу, ніж вказано на упаковці, щоб вона залишилася трохи пружною. Злийте і залиште в сковороді з невеликою кількістю води, щоб локшина не злиплась.
Додайте пак-чой та білі частини зеленої цибулі до бульйону й ніжно підігрійте 1-2 хвилини, поки листя не зів’яне.
Розкладіть локшину по двох глибоких тарілках, залийте бульйоном з овочами. Зверху викладіть тофу, проростки, моркву й соломку з імбиру, зелені частини зеленої цибулі та полийте кунжутною олією. За бажанням додайте інші топінги.