Веганська паелья

Name: Веганська паелья
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 щедрі щіпки шафрану; 1 ст. л. томатна паста; 2 ч. л. овочевий бульйонний порошок; 2 ст. л. рапсова олія; 2 цибуля (320г); 2 червоні переці; 3 зубчики часнику; 2 ст. л. листя м’якого чебрецю; 200 г коричневий рис басматі; 2 ч. л. копчена паприка; 320 г заморожені широкі боби; 320 г кабачки; 15 г петрушка (листя); 1 лимон

Отримайте чотири з ваших 5 порцій фруктів та овочів на день з цією веганською паельєю – вона є ситною, але низькокалорійною вечерею. Ми додали широкі боби, цінне джерело рослинного білка

Підготовка

20 хв

Приготування

30 хв

Усього

50 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Поставте воду для закипання. Насипте шафран, томатну пасту і бульйонний порошок у велику жароміцну чашу, потім залийте 1 літром киплячої води і відставте.

Нагрійте олію в великій сковороді для паельї або на звичайній сковороді на середньому вогні і обсмажуйте цибулю 5 хвилин, часто помішуючи, поки вона не почне розм’якшуватися. Додайте перець, часник і чебрець, готуйте ще кілька хвилин. Додайте рис і паприку, продовжуйте готувати, помішуючи близько хвилини. Влийте шафрановий бульйон, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.

Зніміть кришку і обережно перемішайте, потім додайте заморожені боби та кабачки. Знову доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте ще 10 хвилин, доки рис не стане м’яким і не вбере бульйон. Залиште на 5 хвилин, потім додайте петрушку. Подавайте половину паельї одразу з часточками лимона для видавлювання. Інша половина зберігатиметься в холодильнику до трьох днів. Щоб насолодитися пізніше, розігрійте в мікрохвильовій печі до повного прогрівання.

Поради

Харчова цінність

ккал396 ккал

Білки15 г

Жири8 г

Вуглеводи58 г

Мікронутрієнти

Клітковина15 г

Цукри12 г

Насичені жири1 г

Сіль1.02 г

Категорії

риба і морепродуктирецепти паельї з морепродуктіврецепти