Веганські фрикадельки

Name: Веганські фрикадельки
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 30 г сушені підберезники; 3 ст. л. оливкова олія; 1 цибуля; 2 зубчики часнику; 1 ч. л. солодка копчена паприка; 1 банка 400 г чорна квасоля; 50 г запарені вівсяні пластівці; 2 ст. л. мисо з коричневого рису; 50 г свіжі панірувальні сухарі; спагеті або м’яка полента; 2 ст. л. оливкова олія; 1 цибуля; 1 великий зубчик часнику; невелика щіпка чилі; 2 банок по 400 г рублені помідори; 1 ст. л. м’який коричневий цукор; ½ невеликий пучок базиліку

Спробуйте веганський варіант фрикадельок, зроблених з грибів, вівсянки та чорної квасолі, з смачним томатним соусом. Подавайте зі спагеті або полентою

Підготовка

25 хв

Приготування

60 хв

Усього

85 хв

Кількість порцій

Інгредієнти

30 г

Сушені підберезники

3 ст. л.

Оливкова олія

Цибуля

дуже дрібно нарізана

Зубчики часнику

розчавлені

1 ч. л.

Солодка копчена паприка

1 банка 400 г

Чорна квасоля

злита і промита

50 г

Запарені вівсяні пластівці

2 ст. л.

Мисо з коричневого рису

50 г

Свіжі панірувальні сухарі

Спагеті або м’яка полента

для подачі

2 ст. л.

Оливкова олія

Цибуля

дуже дрібно нарізана

Великий зубчик часнику

розчавлений

Невелика щіпка чилі

2 банок по 400 г

Рублені помідори

1 ст. л.

М’який коричневий цукор

Невеликий пучок базиліку

дрібно нарізаний

Спосіб приготування

Перекладіть сушені підберезники в чашу і залийте окропом. Залиште на 20 хвилин для замочування.

Тим часом нагрійте 1 ст. л. оливкової олії на сковороді. Додайте цибулю і обсмажуйте на повільному вогні 10 хвилин до м'якості і прозорості. Додайте часник і паприку, готуйте ще 1 хвилину.

Перекладіть чорну квасолю і вівсяні пластівці у кухонний комбайн і збийте до однорідної, текстурованої маси. Викладіть квасолю у чашу, додайте місо, сухарі і обсмажену цибулю. Процідіть і дрібно наріжте підберезники і додайте їх (рідина залишиться для супів або різотто). Посоліть, сформуйте 12 кульок і охолодіть у холодильнику, поки готуєте соус.

Нагрійте 2 ст. л. оливкової олії в каструлі. Додайте цибулю і обсмажуйте на повільному вогні 10 хвилин до м'якості. Додайте часник і чилі, готуйте 1 хвилину. Додайте помідори і цукор, посоліть. Варіть на повільному вогні без кришки 20 хвилин.

Розігрійте духовку до 180°C/160°C конвекція/ газ 4. На середньому вогні розігрійте залишок олії на сковороді з антипригарним покриттям. Обсмажте кульки по 5 хвилин до рівномірної золотистої скоринки. Потім перекладіть на деко і запікайте 12 хвилин до готовності.

Додайте готові фрикадельки в соус, перемішайте, посипте базиліком. Подавайте зі спагеті або м’якою полентою.

Категорії

веганськийвеганські рецепти вечерірецепти