
Веганські фрикадельки
Спробуйте веганський варіант фрикадельок, зроблених з грибів, вівсянки та чорної квасолі, з смачним томатним соусом. Подавайте зі спагеті або полентою
Спосіб приготування
Перекладіть сушені підберезники в чашу і залийте окропом. Залиште на 20 хвилин для замочування.
Тим часом нагрійте 1 ст. л. оливкової олії на сковороді. Додайте цибулю і обсмажуйте на повільному вогні 10 хвилин до м'якості і прозорості. Додайте часник і паприку, готуйте ще 1 хвилину.
Перекладіть чорну квасолю і вівсяні пластівці у кухонний комбайн і збийте до однорідної, текстурованої маси. Викладіть квасолю у чашу, додайте місо, сухарі і обсмажену цибулю. Процідіть і дрібно наріжте підберезники і додайте їх (рідина залишиться для супів або різотто). Посоліть, сформуйте 12 кульок і охолодіть у холодильнику, поки готуєте соус.
Нагрійте 2 ст. л. оливкової олії в каструлі. Додайте цибулю і обсмажуйте на повільному вогні 10 хвилин до м'якості. Додайте часник і чилі, готуйте 1 хвилину. Додайте помідори і цукор, посоліть. Варіть на повільному вогні без кришки 20 хвилин.
Розігрійте духовку до 180°C/160°C конвекція/ газ 4. На середньому вогні розігрійте залишок олії на сковороді з антипригарним покриттям. Обсмажте кульки по 5 хвилин до рівномірної золотистої скоринки. Потім перекладіть на деко і запікайте 12 хвилин до готовності.
Додайте готові фрикадельки в соус, перемішайте, посипте базиліком. Подавайте зі спагеті або м’якою полентою.