Веганські кебаби з авокадовим соусом

Змішайте 3 ст. л. олії з роздавленим часником, пластівцями чилі та розмарином. Нанизуйте на шпажки по черзі шматочки грибів, персика, кабачка та червоної цибулі: на кожну шпажку можна нанизати по два шматочки кожного. Змастіть кебаби ароматною олією, посоліть і поперчіть, потім відкладіть убік. Їх можна підготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику.

Розігрійте барбекю або гриль до максимальної температури. Тим часом перебийте авокадо, половину лимонного соку та 50 мл води до однорідного соусу і приправте за смаком. Збийте решту лимонного соку, ½ ст. л. оливкової олії та гірчицю, потім перемішайте із салатною сумішшю та підсмаженим насінням.

Обсмажуйте шпажки на барбекю або грилі по 4-5 хвилин з кожного боку, доки вони не приготуються і не покриються гарною золотою скоринкою. Викладіть на блюдо і подавайте з авокадовим соусом і салатом.