Веганський шоколадний торт у формі подачі

Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4. Змастіть форму для випічки розміром 23 x 33 см (не менше 4 см завглибшки) олією і вистеліть дно та боки папером для випікання. Збийте молоко з оцтом у мірному глечику – молоко має трохи згорнутися. Відставте.

Збийте цукор, олію та ванільний екстракт у чаші, потім додайте йогурт, ретельно розбиваючи будь-які грудочки цукру. Влийте кислого молока і добре перемішайте.

Просійте борошно, какао, розпушувач, соду і ¼ ч.л. солі в окрему чашу і добре перемішайте. Поступово введіть рідкі інгредієнти в сухі, збиваючи до однорідного тіста, але не перемішуйте занадто сильно.

Вилийте тісто у форму і випікайте 30-35 хвилин, поки воно не підніметься та не стане пружним, а дерев'яна шпажка, вставлена в центр, практично не буде брудною. Невеликі липкі крихти допускаються, але тісто не повинно бути сирим.

Залиште торт охолонути у формі 20 хвилин, потім обережно вийміть і перекладіть на решітку для повного охолодження. Торт буде делікатним, тому будьте обережні. Бісквіт зберігатиметься, накритий, при кімнатній температурі до двох днів.

Щоб приготувати веганський масляний крем, розтопіть шоколад у мікрохвильовці або на водяній бані. Залиште охолонути. Збийте масло й ваніль на високій швидкості у стаціонарному міксері кілька хвилин до світлого та пухкого стану. Поступово додайте цукрову пудру, спочатку збиваючи на повільній швидкості, потім збільшуючи до максимальної, поки суміш не стане легкою і кремовою. Влийте охолоджений шоколад і ретельно перемішайте, додайте трохи рослинного молока, якщо крем дуже густий. Остудіть крем щонайменше 30 хвилин перед використанням.

Коли торт повністю охолоне, намажте крем зверху і, за бажанням, прикрасьте посипками. Зберігайте торт у холодильнику, щоб він залишався твердим, перед подачею винесіть за годину. Зберігайте в холодильнику під накриттям до трьох днів.