Веганське шоколадне морозиво

Вилийте більшість кокосового молока в каструлю, залишивши трохи в маленькій чаші для пізніше. Додайте цукор, какао, шоколад, морську сіль і ваніль у каструлю. Нагрівайте на повільному вогні 10 хвилин, поки цукор не розчиниться, а шоколад не розтане.

Змішайте кукурудзяний крохмаль із зарезервованим кокосовим молоком до однорідності. Влийте в гарячу суміш молока і готуйте ще 5-10 хвилин, постійно помішуючи, доки суміш не загусне до консистенції рідкого крему. Процідіть у чашу, накрийте і залиште охолонути до кімнатної температури.

Вилийте охолоджену суміш у мороженицю і збивайте 20-30 хвилин до м’якого морозива. Перекладіть у герметичну морозостійку посудину і заморозьте до трьох місяців або до готовності до подачі. Якщо немає морожениці, вилийте суміш у широку пластикову ємність. Заморожуйте 3 години, помішуючи кожні 20 хвилин, щоб розбити великі кристали льоду, доки не отримаєте м’яке морозиво. Перекладіть у герметичний контейнер для зберігання до подачі. Перед подачею залиште стояти 10 хвилин при кімнатній температурі, потім накладайте в мисочки або вафельні стаканчики.