Веганське печиво з шоколадними шматочками

Вилийте кокосову олію та цукри у чашу і збивайте, поки не поєднаються, потім додайте кокосове молоко і ваніль. Додайте борошно, розпушувач, соду та щедру щіпку морської солі, щоб утворилось густе тісто, потім обережно перемішайте шоколадні шматочки. Охолодіть тісто мінімум годину. Можна приготувати за два дні.

Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4. Вистеліть декілька деку пергаментним папером, потім сформуйте кульки тіста розміром з сливу і викладіть на деко на відстані близько 2 см. Трохи приплюсніть і, за бажанням, посипте ще трохи морською сіллю. Випікайте на середньому рівні 12-15 хвилин, повертаючи деко один раз, доки печиво розповзеться і стане золотистим, але м’яким всередині. Залиште трохи остигати, потім перекладіть на решітку для охолодження і випікайте наступну партію. Зберігайте у герметичній банці до трьох днів.