Веганські запечені солодкі картоплини з карі з нуту
Отримайте білок у веганській дієті з цими смачними запеченими солодкими картоплинами з карі з нуту. Легкий обід в середині тижня або ситний перекус з багатим смаком.
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Проколіть солодкі картоплини виделкою по всій поверхні, покладіть на деко і запікайте 45 хвилин або доки вони не стануть м'якими при проколі ножем.
Тим часом, розтопіть кокосову олію в великій каструлі на середньому вогні. Додайте насіння кмину і смажте 1 хвилину до появи аромату, потім додайте цибулю і смажте 7-10 хвилин до м'якості.
Покладіть часник, імбир і зелений чилі в каструлю, готуйте 2-3 хвилини. Додайте спеції та пасту тіqqa масала, готуйте ще 2 хвилини до ароматності, потім додайте помідори. Доведіть до легкого кипіння, влийте нут і готуйте ще 20 хвилин до загустіння. Посоліть за смаком.
Покладіть запечені солодкі картоплини на чотири тарілки, розріжте їх вздовж. Викладіть карі з нуту зверху та видавіть сік лимонних часточок. Посоліть за смаком і посипте коріандром перед подачею.