Веганські брауні з вишнею та мигдалем

Розігрійте духовку до 170°C/150°C конвекція/ газ 3½. Змастіть і застеліть пергаментом квадратну форму для випічки 20 см. Змішайте льняне насіння з 6 ст. л. води і відставте на принаймні 5 хвилин.

У каструлі розтопіть шоколад, каву і маргарин з 60 мл води на повільному вогні. Дайте трохи охолонути.

Покладіть у чашу борошно, мигдаль, какао, розпушувач і ¼ ч.л. солі, перемішайте, щоб розбити грудочки. За допомогою ручного віночка додайте цукор у суміш розтопленого шоколаду і добре збийте до однорідної глянцевої маси, щоб цукор розчинився. Додайте суміш льняного насіння і ванільний екстракт, вишні, потім борошняну суміш. Тісто буде дуже густим. Перемішайте до об’єднання і викладіть у підготовлену форму. Випікайте 35-45 хвилин, поки шпажка, уведена в центр, не вийде чистою з вологими крихтами. Повністю охолодіть у формі, потім наріжте на квадратики. Зберігайте в герметичному контейнері і їжте протягом 3 днів.