Веганське бір’яні

Name: Веганське бір’яні
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 240 г коричневий рис басматі; 1½ ст. л. ріпакової олії; 1 велика цибулина (220г); 1 паличка кориці; 1 червоний чилі; 3 великі зубчики часнику; 20 г свіжий імбир; 1½ ч. л. насіння кмину; 1 великий червоний перець; 1 великий баклажан (320г); 2 ст. л. порошок каррі; 1 банка 400 г подрібнені помідори; 2 ч. л. веганський бульйонний порошок; 320 г невеликі суцвіття цвітної капусти; 30 г коріандр; 40 г ізюм флейм; 50 г несолоні кеш’ю

Спробуйте нашу веганську версію бір’яні. Наш рослинний рецепт містить родзинки та кеш’ю для текстури та смаку, і забезпечує всі ваші 5 порцій овочів і фруктів на день

Підготовка

15 хв

Приготування

45 хв

Усього

60 хв

Кількість порцій

Інгредієнти

240 г

Коричневий рис басматі

1½ ст. л. ріпакової олії

Велика цибулина (220г)

дрібно нарізана

Паличка кориці

Червоний чилі

очищений від насіння і дрібно нарізаний (за бажанням)

Великі зубчики часнику

дрібно нарізані

20 г

Свіжий імбир

почищений і дрібно нарізаний

1½ ч. л. насіння кмину

Великий червоний перець

очищений від насіння та грубо нарізаний

Великий баклажан (320г)

нарізаний кубиками

2 ст. л.

Порошок каррі

1 банка 400 г

Подрібнені помідори

2 ч. л.

Веганський бульйонний порошок

320 г

Невеликі суцвіття цвітної капусти

30 г

Коріандр

окремо стебла і листя, дрібно нарізані

40 г

Ізюм флейм

50 г

Несолоні кеш’ю

підсмажені

Спосіб приготування

Промийте рис, доки вода не стане прозорою, потім готуйте його в каструлі зі свіжою холодною водою за інструкцією на упаковці близько 20 хвилин, або доки рис не стане майже м’яким.

Тим часом, нагрійте олію у великій глибокій сковороді на середньому вогні, додайте цибулю, паличку кориці, чилі, часник і імбир, щоб вони покрилися олією. Посипте кмин, накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин.

Добре перемішайте, додайте перець та баклажан, готуйте, помішуючи, 3-5 хвилин, доки овочі не почнуть м’якшати. Додайте порошок каррі, потім помідори та бульйон. Додайте суцвіття цвітної капусти, стебла коріандру та родзинки, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин на середньо-низькому вогні.

Злийте рис, перелийте його до овочевої суміші і обережно перемішайте. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 8 хвилин, доки рис і цвітна капуста стануть м’якими. Намагайтеся не додавати зайву рідину, щоб страва не була мокрою. Зніміть з вогню і залиште на 5 хвилин. Акуратно додайте кеш’ю та листя коріандру. Зберігайте в холодильнику до двох днів. Спочатку охолодіть повністю. Перед подачею розігрівайте порції в мікрохвильовці до гарячого стану.

Поради

Злийте рис, потім додайте його до овочевої суміші і обережно перемішайте. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 8 хвилин до м’якості рису та цвітної капусти. Намагайтеся не додавати зайву рідину, щоб страва не була мокрою. Зніміть з вогню і залиште на 5 хвилин, потім обережно перемішайте з кеш’ю та листям коріандру. Зберігайте в холодильнику до двох днів. Спочатку охолодіть повністю. Перед подачею розігрівайте порції у мікрохвильовці до гарячого стану.

Харчова цінність

ккал500 ккал

Білки14 г

Жири16 г

Вуглеводи70 г

Мікронутрієнти

Клітковина12 г

Цукри20 г

Насичені жири2 г

Сіль1.02 г

Категорії

веганвеганські рецепти вечерірецепти