
Веганське бір’яні
Спробуйте нашу веганську версію бір’яні. Наш рослинний рецепт містить родзинки та кеш’ю для текстури та смаку, і забезпечує всі ваші 5 порцій овочів і фруктів на день
Спосіб приготування
Промийте рис, доки вода не стане прозорою, потім готуйте його в каструлі зі свіжою холодною водою за інструкцією на упаковці близько 20 хвилин, або доки рис не стане майже м’яким.
Тим часом, нагрійте олію у великій глибокій сковороді на середньому вогні, додайте цибулю, паличку кориці, чилі, часник і імбир, щоб вони покрилися олією. Посипте кмин, накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин.
Добре перемішайте, додайте перець та баклажан, готуйте, помішуючи, 3-5 хвилин, доки овочі не почнуть м’якшати. Додайте порошок каррі, потім помідори та бульйон. Додайте суцвіття цвітної капусти, стебла коріандру та родзинки, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин на середньо-низькому вогні.
Злийте рис, перелийте його до овочевої суміші і обережно перемішайте. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 8 хвилин, доки рис і цвітна капуста стануть м’якими. Намагайтеся не додавати зайву рідину, щоб страва не була мокрою. Зніміть з вогню і залиште на 5 хвилин. Акуратно додайте кеш’ю та листя коріандру. Зберігайте в холодильнику до двох днів. Спочатку охолодіть повністю. Перед подачею розігрівайте порції в мікрохвильовці до гарячого стану.