Торт «Єдиноріг»

Почніть з виготовлення рогу та вух єдинорога — їм потрібно повністю висохнути перед використанням. Розкачайте 225 г білого мастикового фонданту у довгу ковбаску, з одного кінця трохи товстіший. Починаючи з товстішого кінця, закрутіть ковбаску у щільну спіраль до форми рогу. Щільно защипніть тонкий кінець догори у гострий кінчик. Потім розділіть залишок білого фонданту на дві частини. Розкачайте кожну у грубий овал на листі пергаментного паперу, потім злегка защипніть верхній кінець кожного овалу, щоб утворився загострений кінець. Відкладіть вуха разом з рогом і дайте висохнути, поки готуєте торт.

Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4. Змастіть маслом дно трьох форм для бісквіту діаметром 20 см і вистеліть дно пергаментом. Збийте масло, цукор і ваніль у великій чаші електричним міксером 8-10 хвилин до світлого та пухнастого стану. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного.

Просійте борошно, розпушувач і дрібку солі, акуратно вмішайте великою металевою ложкою. Додайте стільки молока, щоб тісто було м'яким та густим, що падає зі шпателя.

Розділіть тісто по підготовлених формах і розрівняйте поверхню шпателем. Випікайте на середньому рівні духовки 25-30 хвилин, поки коржі не стануть золотистими і пружними на дотик. Залиште трохи охолонути у формах, потім вийміть і перекладіть на решітку до повного охолодження.

Поки бісквіти охолоджуються, приготуйте масляний крем. Збийте масло, цукрову пудру та ваніль до світлого і пухнастого стану, при потребі додайте 4-6 столових ложок гарячої води, щоб крем став м'яким.

Покладіть один охолоджений корж на підставку або тортову дошку і змастіть зверху невеликою кількістю крему шпателем. Обережно намажте половину солоного карамелю, якщо використовуєте, потім накрийте другим коржем. Повторіть із залишками крему, карамелю та третім коржем. Поверхню торта змастіть тонким шаром крему — вигляд не має бути ідеальним. Охолодіть 30 хвилин.

Нанесіть товстий і рівний шар крему на охолоджений торт шпателем. Розділіть решту крему на три чаші і пофарбуйте кожну іншим кольором за допомогою гелевих харчових барвників. У нас вийшли світло-рожевий, фіолетовий та темно-рожевий кольори.

Налийте трохи золотої перламутрової пудри у чашу, додайте краплю води і перемішайте до пастоподібного стану. За допомогою маленького пензлика пофарбуйте ріг золотом, використовуючи пасту, а також внутрішню частину вушок, якщо хочете. Обережно розмістіть золотий ріг посередині торта, з вушками з боків.

Приготуйте три кондитерські мішки з різними насадками (ми використали круглу і дві насадки у вигляді зірок різного розміру) і наповніть кожен різнокольоровим кремом. Видавіть крем навколо вух і рогу та по всій верхній частині торта, спускаючись з одного боку і за край спереду — це грива єдинорога. Прикрасьте присипками, якщо потрібно.

Розділіть чорний мастиковий фондант на дві частини і розкачайте кожну у тонку ковбаску. Зробіть з них дуги і прикладіть спереду торта замість очей. За бажанням загніть зовнішні краї очей догори для створення вій. Наріжте на шматочки і подавайте. Торт зберігайте в холодильнику до трьох днів.