Пиріг з тунцем

Name: Пиріг з тунцем
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 6
Ingredients: 2 ст. л. соняшникова олія; 1 велика цибуля; 1 великий зелений перець; 1 великий червоний перець; 4 банки по 145 г тунцеві шматочки в соняшниковій олії; 1 ст. л. паприка; 500 г пшеничне борошно; 100 г сало (або вершкове масло чи маргарин); 1 ч. л. білий винний оцет (за бажанням); 1 яйце

Пиріг з тунцем, перцем і паприкою в домашньому тісті можна подавати і гарячим, і холодним, тож він добре пасує для фуршету на велику компанію.

Підготовка

15 хв

Приготування

180 хв

Усього

195 хв

Кількість порцій

Інгредієнти

2 ст. л.

Соняшникова олія

Велика цибуля

дрібно нарізана

Великий зелений перець

дрібно нарізаний

Великий червоний перець

дрібно нарізаний

4 банки по 145 г

Тунцеві шматочки в соняшниковій олії

1 ст. л.

Паприка

або 1/2 ст. л. паприки, змішаної з 1/2 ст. л. копченої паприки

500 г

Пшеничне борошно

або в равній кількості пшеничне та цільнозернове борошно, плюс додаткове для посипання

100 г

Сало (або вершкове масло чи маргарин)

розтоплене

1 ч. л.

Білий винний оцет (за бажанням)

Яйце

збите

Спосіб приготування

Для тіста збийте борошно і сало у кухонному комбайні, поки суміш не нагадуватиме крихти хліба. Розчиніть 1 ч. л. солі у 180 мл кип’яченої води, потім додайте це і збийте до однорідного тіста. Загорніть у плівку і охолодіть 1 годину. Для приготування заздалегідь додайте 1 ч. л. білого оцту в воду. Так тісто збереже свіжість у холодильнику до двох днів.

Розігрійте соняшникову олію на середньому вогні і готуйте цибулю з перцями до прозорості цибулі і м’якості перцю, приблизно 8-10 хвилин.

Відцідіть одну банку тунця, потім додайте весь тунець разом з олією з трьох банок до цибулі і перцю. Посипте паприкою і щіпкою солі, готуйте, помішуючи, 5 хвилин. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути. Можна зберігати в холодильнику до доби. Спочатку дайте охолонути.

Для збирання розігрійте духовку до 200°C (180°C з конвекцією)/ газ 6. Розділіть тісто навпіл і розкачайте кожну половину на посипаній борошном поверхні в коло діаметром приблизно 30 см і товщиною близько ½ см. Покладіть один круг на деко, застелене пергаментом, потім викладіть начинку з тунця посередині, залишаючи невеликий бортик по краях. Накрийте другим колом і защипніть краї, щоб запечатати. Змастіть яйцем і випікайте на середній полиці духовки 25-30 хвилин, доки не стане золотистим і пропеченим. Подавайте гарячим або холодним. Можна зберігати в холодильнику до двох днів.

Поради

Для збирання розігрійте духовку до 200°C (180°C з конвекцією)/газ 6. Розділіть тісто навпіл і розкачайте кожну половину на посипаній борошном поверхні в коло діаметром приблизно 30 см і товщиною близько ½ см. Покладіть один круг на деко, застелене пергаментом, потім викладіть начинку з тунця посередині, залишаючи невеликий бортик по краях. Накрийте другим колом і защипніть краї, щоб запечатати. Змастіть яйцем і випікайте на середній полиці духовки 25-30 хвилин, доки не стане золотистим і пропеченим. Подавайте гарячим або холодним. Можна зберігати в холодильнику до двох днів.

Категорії

риба та морепродуктирецепти рибних пирогіврецепти