Макарони з трюфелем і копченим хеком у духовці

Змішайте всі інгредієнти для сухариків у кухонному комбайні до крупного подрібнення, посоліть, потім відставте. Варіть макарони на 1 хвилину менше, ніж указано на пакуванні, злийте воду, заправте оливковою олією і відставте.

Додайте цибулю, молоко і копчений хек у каструлю, посоліть. Тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин, потім вийміть хека. Розірвіть м’ясо на шматочки, полийте трюфельною олією і відставте.

Змішайте масло і борошно до утворення пасти. На повільному вогні збийте пасту в гаряче молоко і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Зніміть з вогню, додайте половину натертого сиру і добре перемішайте.

Зніміть каструлю з плити, додайте пасту в соус і добре перемішайте, потім обережно введіть хека і приправте чорним меленим перцем. Соус може здатися трохи рідким, але він загусне під час приготування. Змастіть велику жароміцну форму маслом і викладіть усі макарони (мені подобається, коли їх багато), потім посипте рештою сиру і більшістю сухариків. Цю страву можна приготувати за день наперед, накрити і зберігати в холодильнику.

Щоб приготувати, розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Запікайте 20 хвилин до появи бульбашок, потім посипте залишком сухариків. Запікайте ще 5 хвилин, потім трохи полийте зверху трюфельною олією і при бажанні посипте додатковою кількістю зелені.