Томати у тарталетках з печеним часником та козиним сиром

Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією / газ 5. Зріжте верхівки часникових головок і покладіть їх на лист фольги. Полийте 1 ст. л. олії, посоліть, загорніть у фольгу. Запікайте 50 хвилин або до м’якості, потім дайте охолонути – це можна зробити заздалегідь, напередодні.

Гострим ножем розріжте тісто на чотири частини. Розкачайте кожен шматок і виріжте коло діаметром 14 см. Використовуйте блюдце як шаблон, якщо немає різака. Викладіть кола на деко і зробіть надріз 1 см від краю, не прорізаючи до кінця. Уникаючи краю, проколіть тісто виделкою та охолодіть.

Підвищте температуру духовки до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Коли часник охолоне, видавіть м’якоть з головок у чашу. Додайте гірчицю, решту олії та приправу, розімніть виделкою до пастоподібного стану. Нанесіть суміш на тісто, залишаючи край вільним, потім зверху викладіть половинки томатів шкіркою вниз і добре приправте.

Змастіть краї тіста яйцем, розкриште козиний сир і випікайте 25-30 хвилин, доки тісто не зарум’яниться і стане хрустким, а томати не почнуть зморщуватися. Зніміть з дека і дайте охолонути до кімнатної температури. Перед подачею посипте листям базиліку.