Рисотто з томатами та маскарпоне

Name: Рисотто з томатами та маскарпоне
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 ст. л. оливкова олія; 1 цибуля; 1 великий зубчик часнику; 175 г рис для рисотто; 1 банка 400 г черрі помідори; 600 мл гарячий овочевий бульйон; 30 г пармезан або вегетаріанський аналог; 30 г маскарпоне; ½ невеликий пучок базиліка

Це затишне рисотто ідеальне для відпочинку у вихідні та особливо приємне для серед тижня. Замість маскарпоне можете використати крем-сир для дешевшої альтернативи

Підготовка

10 хв

Приготування

30 хв

Усього

40 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Нагрійте олію у великій важкій каструлі. Додайте цибулю з щіпкою солі і обсмажуйте 10 хвилин, поки вона почне ставати м’якою і прозорою, потім додайте часник і обсмажуйте 1 хвилину. Додайте рис і готуйте 2 хвилини.

Додайте помідори і доведіть до кипіння. Додайте половину бульйону, варіть і помішуйте поки він не вбереться. Потім додайте решту бульйону по ополонику, готуйте і помішуйте, поки рис не стане аль денте, приблизно 20 хвилин.

Вмісіть пармезан, маскарпоне або крем-сир та базилік, потім приправте за смаком. Розкладіть по тарілках і подавайте.

Категорії

вегетаріанськілегкі вегетаріанські рецептирецепти