Салат із томатів, буррати та бобів

Name: Салат із томатів, буррати та бобів
Prep time: 25 min
Cook time: 2 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г томати (я використовував мікс різних розмірів і кольорів); 1⁄2 ч. л. цукру-піску; 150 г білі боби; жменя базилік; жменя цибуля-шалот; жменя петрушка плосколиста; 1 ст. л. тархун; 1 ст. л. любисток; 1 ст. л. листя м’яти; 3 ст. л. оливкова олія; 2 ч. л. діжонська гірчиця; дрібка насіння фенхеля; 1 лимон; 1 ст. л. червоний винний оцет; 2 × 100 г буррата або 2 х 125г кульки моцарели; 50 г фундук

Наріжте томати, посипте сіллю, викладіть кремову буррату і полийте сальсою з білими бобами для простого, але надзвичайно смачного салату

Підготовка

25 хв

Приготування

2 хв

Усього

27 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Наріжте томати скибочками й часточками, потім покладіть у чашу. Посипте 1/2 ч. л. солі та цукром, залиште маринуватися на 30 хвилин. Тим часом доведіть до кипіння воду в каструлі та додайте білі боби. Варіть 2 хвилини, потім злийте воду і дайте охолонути кілька хвилин. Вийміть боби з оболонки. Це трохи складно, але того варте – я проколюю шкірку нігтем і обережно виштовхую зелені боби.

Дрібно наріжте трави, викладіть у чашу і змішайте з оливковою олією, гірчицею, насінням фенхеля, більшою частиною цедри лимона і червоним винним оцтом. Приправте, потім додайте білі боби.

Викладіть томати на велику тарілку. Зверху покладіть буррату, потім полийте сальсою з білих бобів. Посипте фундуком і рештою цедри лимона перед подачею.

Категорії

запаси в коморірецепти з білими бобамирецепти