Тофу карі
Приготуйте швидке та літнє овочеве карі з тофу та шпинатом для легкої вечері серед тижня. Подавайте з дольками лайма та цільнозерновими чапаті.
Спосіб приготування
Розігрійте 1/2 ст.л. олії у великій широкій антипригарній сковороді на середньо-високому вогні. Обсмажуйте тофу з дрібкою солі протягом 5 хвилин, перевертаючи кожні кілька хвилин, доки він не стане золотисто-коричневим. Викладіть на тарілку шумівкою.
Додайте в сковороду залишок олії, потім обсмажте половину цибулі протягом 5 хвилин, часто помішуючи, доки не стане золотистою. Додайте імбирно-часникову пасту, обсмажуйте хвилину, потім додайте куркуму і готуйте ще 30 секунд, щоб розкрити аромат.
Влийте кокосове молоко, поверніть тофу в сковороду разом із соком лайма та 100 мл води, і тушкуйте 5 хвилин. Додайте шпинат і коріандр, готуйте 1 хвилину, поки шпинат не зів'яне, потім приправте.
Подавайте карі у чашах, прикрашених листками коріандру та залишками цибулі, з дольками лайма для видавлення соку і чапаті з боку.