Салат із трьох видів бобів з моцарелою

Name: Салат із трьох видів бобів з моцарелою
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 320 г стручкова квасоля; 4 морква (320г); 2 червона цибуля; 1 банка 400 г білена квасоля каннелліні; 1 банка 400 г червона ниркова квасоля; 320 г маленькі помідори різних кольорів (у нас були червоні,; 15 г листя базиліка; 120 г вегетаріанська моцарела; 2 ст. л. оливкова олія першого віджиму; 1-2 ст. л. бальзамічний оцет; 2 зубчики часнику; ½-1 ч.л. сушеного орегано; 1 ч.л. порошок англійської гірчиці; 15 каліматські оливки без кісточок (приблизно 45г); ½ ч. л. цедра лимона і 2 ст.л. соку

Цей ситний салат поєднує каннелліні, червону квасолю і стручкову квасолю та добре пасує для літнього пікніка.

Підготовка

20 хв

Приготування

10 хв

Усього

30 хв

Кількість порцій

Інгредієнти

320 г

Стручкова квасоля

обрізані кінці, великі розрізати навпіл

Морква (320г)

нарізана на тонкі палички

Червона цибуля

розрізана навпіл і нарізана

1 банка 400 г

Білена квасоля каннелліні

злита

1 банка 400 г

Червона ниркова квасоля

злита

320 г

Маленькі помідори різних кольорів (у нас були червоні,

жовті та помаранчеві), розрізані навпіл

15 г

Листя базиліка

приблизно порвані

120 г

Вегетаріанська моцарела

нарізана кубиками

2 ст. л.

Оливкова олія першого віджиму

1-2 ст. л.

Бальзамічний оцет

Зубчики часнику

дрібно нарізані

½-1 ч.л. сушеного орегано

1 ч.л.

Порошок англійської гірчиці

Каліматські оливки без кісточок (приблизно 45г)

нарізані

½ ч. л.

Цедра лимона і 2 ст.л. соку

Спосіб приготування

Відваріть або приготуйте на пару зелену квасолю та моркву 8-10 хвилин до м’якості. Покладіть нарізану цибулю в чашу і залийте киплячою водою так, щоб вона була тільки покрита.

Тим часом приготуйте заправку. Змішайте всі інгредієнти у великій чаші.

Додайте варені боби й моркву до заправки разом із злитою цибулею, консервованими бобами та помідорами, добре перемішайте, потім додайте базилік і знову перемішайте. Подавайте зі шматочками моцарели і за бажанням з меленим чорним перцем. Можна зберігати охолодженим до трьох днів.

Поради

Категорії

запас продуктіврецепти з червоної квасолірецепти