Тайський салат із подрібненою куркою та стручковою квасолею

Обробіть стручки квасолі овочечисткою з двох боків, щоб видалити жилки. Наріжте смужками за допомогою слайсера для квасолі або діагонально на шматочки довжиною 2 см. Варіть квасолю у підсоленій киплячій воді 4 хвилини до м‘якості, але зберігаючи яскравий зелений колір. Злийте воду і покладіть у чашу разом із чилі, шалотом, лемонграсом і імбирем. Руками розберіть курячі грудки на волокна і додайте до чаші.

Приготуйте заправку. Змішайте кокосовий крем із часником, рибним соусом, цукром, соком лайма і чилі. Порвіть м’яту і тайський базилік над куркою і ретельно перемішайте. Викладіть на тарілку та полийте заправкою. Подавайте з лаймом для додаткового соку і жасминовим рисом.