Сирні булочки з часником для розділення

Нагрійте 280 мл води в каструлі протягом хвилини до теплого стану, але не занадто гарячої, щоб можна було палець занурити (не обпікайтесь!). Зніміть з вогню, додайте 50 г масла. Змішайте борошно, дріжджі, цукор і 1 ч. л. солі у великій чаші або в настільному міксері. Додайте теплу воду і збийте до утворення м’якого тіста. Вимішуйте вручну 10 хвилин або 5 хвилин у міксері, доки тісто не стане еластичним і гладким. Викладіть у чисту, змащену маслом чашу, накрийте змазаною маслом харчовою плівкою. Залиште підходити на 1,5-2 години, доки не збільшиться вдвічі.

Змастіть великий деко олією і посипте полентою. Відбийте тісто, щоб вийшло повітря. Відщипуйте маленькі шматочки (приблизно розміром з волоський горіх), формуйте з них кульки і викладайте на деко. Залишайте між кульками невеликий простір.

Розігрійте духовку до 180С/160С з конвекцією / газ 4. Накрийте деко змащеною олією харчовою плівкою і залиште підходити на 30 хвилин - 1 годину, доки тісто не збільшиться вдвічі і кульки доторкатимуться одна до одної. Змішайте решту масла з часником. Коли булочки готові до випікання, змастіть їх зверху часниковим маслом і посипте сиром. Випікайте 25-30 хвилин, доки булочки не пропекуться. Залиште охолонути на 5 хвилин і подавайте.