Кисло-солодкий дал з чечевиці з грильованим баклажаном

Name: Кисло-солодкий дал з чечевиці з грильованим баклажаном
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 100 г червона чечевиця; 1 ч. л. куркума; 1 ст. л. паста тамаринду; 2 ст. л. рослинна олія; 1 середня цибуля; 1 зубчик часнику; 3см/1¼ дюйма шматок імбиру; 1 ч. л. приправа карі; 1 середній баклажан; готовий рис басматі

Підкресліть вечерю цим надкорисним рецептом, багатим на клітковину, залізо і який зараховується як 4 з 5 порцій овочів і фруктів на день – і дешевий!

Підготовка

10 хв

Приготування

25 хв

Усього

35 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Залийте чечевицю, куркуму і пасту тамаринду 500 мл води. Додайте трохи солі і варіть 15 хв або поки дуже м’яко. Знімайте піну, що утворюється на поверхні. Тим часом нагрійте 1 ст ложку олії і обсмажте цибулю, часник і імбир до золотистого кольору, близько 5 хв.

Додайте карі і готуйте ще 2 хв. Влийте суміш з чечевиці і готуйте ще 10 хв.

Тим часом нагрійте гриль-пательню до сильної спеки. Натріть баклажанові скибки залишком олії і приправте. Готуйте 2-3 хв з кожного боку до готовності та появи піджарок. Подавайте з рисом басматі, соусом з лайму або манго та посипте коріандром, якщо бажаєте.

Харчова цінність

ккал325 ккал

Білки15 г

Жири13 г

Вуглеводи41 г

Мікронутрієнти

Клітковина7 г

Цукри10 г

Насичені жири1 г

Сіль0.72 г

Категорії

бюджетні вечерібюджетні страви для двохбюджет