Батат з червоним перцем і халумі

Натріть кожен батат трохи олії та солі, потім загорніть у подвійний шар фольги.

Вилийте олію в чашу і додайте м’яту. Додайте халумі і перемішайте, щоб скибочки рівномірно покрилися м’ятною олією. Обгорніть кожен шматок смужкою перцю. Відріжте чотири смужки фольги шириною близько 1 см і обгорніть ними кожен пакет посередині, щоб тримати все разом. Замість цього можна використовувати шпажки, але обережно, щоб не розламати сир.

Розігрійте гриль. Коли вугілля почне червоніти, покладіть батати просто на нього. Готуйте 30 хв, перевертаючи наполовину часу. Розгорніть один батат і перевірте готовність. Якщо не готовий, загорніть назад і готуйте ще, перевіряючи кожні 10 хв. Альтернативно, запікайте в духовці при 200°C/180°C конвекція/ газ 6 протягом 50 хв-1 год.

Тим часом готуйте пакунки з перцем на грилі або на сковороді-гриль по 3-4 хв з кожного боку, доки перець не підгорить, а сир трохи не розплавиться. Зніміть з гриля і розгорніть фольгу або вийміть шпажки. Розріжте батати, додайте масло, якщо хочете, потім викладіть пакунок у центр кожного батату. Додайте сік лимона і посипте петрушкою перед подачею.