Котеджний пиріг з бататом

Для основи: розігрійте половину олії в сковороді, додайте цибулю та смажте до м’якості, потім додайте часник, селеру та моркву і готуйте до м’якості. Тим часом нагрійте решту олії в іншій сковороді і обсмажте фарш порціями, виймаючи кожну ложкою з дірочками, залишаючи зайву олію.

Додайте фарш до овочів, потім введіть томатну пасту і готуйте 1 хв. Додайте пасату і доведіть до повільного кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте на дуже повільному вогні 1,5-2 год, потім додайте молоко і готуйте ще 30 хв. Якщо готуєте основу заздалегідь, дайте їй охолонути і заморозьте до місяця. (Повністю розморозьте перед наступним кроком.)

Для завершення рецепту розігрійте ще олії в сковороді і обсмажте іншу цибулю до м’якості. Додайте моркву та селеру і смажте до ніжності. Додайте чебрець та лавровий лист, готуйте 1 хв, потім додайте м’ясну основу і доведіть до кипіння. Накрийте і тушкуйте 20 хв (зніміть кришку ближче до кінця, якщо не достатньо загусне).

Розігрійте духовку до 180°C/160°C конвекція/ газ 4. Варіть батат у киплячій воді до м’якості, добре злийте, додайте молоко і розімніть картоплю.

Перекладіть м’ясну суміш у форму для запікання і розрівняйте (вийміть чебрець та лавровий лист і викиньте), потім викладіть зверху картопляне пюре і розрівняйте. Готуйте 30 хв або поки верх не почне підрум’янюватися.