Пиріжки з батату та імбиру

Приготуйте батат у мікрохвильовці або духовці до м’якості. Розтопіть шматочок масла на сковороді. Обсмажуйте чилі 30 секунд, потім додайте білі частини зеленої цибулі та імбир на 1 хвилину. Видавіть м’якоть із батату, шкірку викиньте, а м’якоть додайте до сковороди. Приправте і перемішайте з зеленими частинами цибулі.

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Розгорніть лист тіста і виріжте з середини смужки 3 х 6 см; решту викиньте. Змастіть смужки розтопленим маслом, покладіть ложку картопляної суміші на один кінець, згорніть трикутником з боку в бік, щоб начинка була повністю закрита. Викладіть пиріжки на деко, змастіть маслом і повторюйте, поки не використаєте всю начинку.

Випікайте 20 хвилин до хрусткої золотої скоринки. Посипте щіпкою кориці і подавайте.