Шведські фрикадельки з салатом із буряка та яблука
Натертий кабачок робить ці пісні свинячі фрикадельки надзвичайно соковитими – подавайте з кремовим трав’яним соусом та смачним салатом для здорової, ситної вечері
Спосіб приготування
Щоб приготувати фрикадельки, покладіть свинину в чашу, додайте тертий кабачок і цибулю, половину кропу, половину часнику і багато чорного перцю. Вбийте яйце і добре перемішайте руками. Коли все добре з'єднано, відламайте шматочки розміром з горіх і сформуйте кульки — у вас має вийти приблизно 28 штук. Суміш буде дуже м'якою.
Нагрійте олію у великій сковороді з антипригарним покриттям і обережно обсмажте фрикадельки в два прийоми до твердості і блідо-золотистого кольору, час від часу перевинаючи, щоб вони рівномірно підрум’янилися. Кожен прийом займе 6-8 хвилин.
Витріть сковороду, щоб видалити зайвий жир, додайте решту часнику і чебрецю, потім влейте бульйон і доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь, додайте крем-фреш і залишок кропу, потім поверніть фрикадельки в сковороду і обережно перемішайте, щоб вони вкрилися соусом.
Для салату змішайте яблуко, цибулю, петрушку і каперси з лимонним соком, потім додайте буряк. Подавайте салат разом із фрикадельками. Якщо ви готуєте на двох, з’їжте половину фрикадельок і салату зараз, а решту охолодіть для наступного дня — у холодильнику вони збережуться до трьох днів. Розігрівайте фрикадельки в мікрохвильовці до гарячого стану.