Спагеті з брюквою та панчеттою
Спробуйте цей бюджетний варіант класичної карбонара з сезонною брюквою, панчеттою та великою кількістю пармезану. Потрібна смачна та проста вечеря? Ось вона.
Спосіб приготування
Розігрійте олію у сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні, додавайте брюкву, цибулю та часник і смажте 5 хвилин. Накрийте кришкою і готуйте ще 10-15 хвилин, помішуючи, щоб не пригоріло, доки брюква повністю не розм’якне. Відставте остигати, потім перебийте у блендері або розімніть з пармезаном і великою дрібкою спецій. Додайте трохи води, щоб розрідити соус.
Відваріть пасту в солоній воді на 1 хвилину менше, ніж вказано на упаковці, зберігаючи трохи води після варіння. Тим часом на сковороді, де готувався соус, обсмажте панчетту до хрусткої скоринки, близько 5 хвилин. Додайте листочки чебрецю і смажте ще 1 хвилину, потім перемістіть у соус.
За допомогою щипців перекладіть макарони до соусу, додайте збережену воду і добре перемішайте, щоб макарони добре вкрилися соусом. Приправте за смаком, розкладіть по тарілках, посипте додатковим пармезаном та щедро посипте свіжомеленим чорним перцем перед подачею.