Потонулий п’яний шоколадний торт

Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4. Обережно нагрійте чорнослив і Марсалу на повільному вогні до гарячого стану. Зніміть з вогню і залиште приблизно на 1 годину, поки чорнослив не вбере майже всю рідину. Подрібніть чорнослив та залишок алкоголю у кухонному комбайні до крупного порізу.

Змастіть і вистеліть дно роз’ємної форми 20 см. Присипте какао, вилийте надлишок і залиште. Розтопіть масло і шоколад у жаростійкій чаші над парою з ледве киплячою водою. Додайте суміш з чорносливу.

Збийте цукор, 2 яйця і 2 жовтки до блідого, густого і подвоєного об’єму. Обережно введіть шоколадну суміш і ваніль у яєчну масу, потім просійте мигдаль, борошно і залишок какао. Обережно змішайте.

Збийте білки до стійких пік і ніжно введіть у тісто. Викладіть у підготовлену форму і випікайте 20-25 хвилин, поки не утвориться легка скоринка. Дайте охолонути у формі – торт осяде і трісне під час охолодження. Вийміть з форми і посипте какао перед подачею.