Літні пиріжки з травами і фетою

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Видаліть товсті стебла крес-салату, решту подрібніть і покладіть у кухонний комбайн разом з травами та зеленою цибулею. Збивайте кілька секунд, потім додайте яйця, мускатний горіх і трохи приправ, збивайте ще коротко — не треба надто дрібно. Викладіть суміш у чашу, додайте фету та артишоки і перемішайте.

Розтопіть масло і розпакуйте листи філо. Наріжте їх на квадрати 12-13 см через шари — можливо, буде забагато тіста, але залишки можна загорнути і зберегти для інші рецепти. Складіть 4 квадрати тіста один на одного, змащуючи злегка маслом кожен, трохи зміщуючи, щоб утворити зірку вздовж краю. Продовжуйте, поки не матимете 8 таких стопок.

Видушіть кожну стопку у форму для кексів з глибокими ямками і наповніть сумішшю з фети. Загніть краї тіста, щоб закрити начинку, защипніть. Змастіть зверху рештою масла і посипте пармезаном. Випікайте 25 хвилин, поки тісто не стане золотистим і хрустким. Залиште охолонути кілька хвилин, вийміть з форм і охолодіть повністю на решітці. Покладіть у пластиковий контейнер, щоб взяти на пікнік, за бажанням подавайте з томатним салатом.