Літні макарони з цукіні та м'ясні кульки

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Покладіть фарш у чашу, добре приправте та додайте розчавлений часник. Замісіть руками, сформуйте невеликі м'ясні кульки розміром приблизно з черрі томат. Розігрійте 1 ст.л. олії у великій сковороді, додайте кульки і смажте 10-15 хвилин до золотистої скоринки. Тим часом покладіть томати з цілими зубчиками часнику і залишком олії у форму для запікання. Приправте і обкачайте у олії, потім запікайте 15 хвилин.

Поки м'ясні кульки та томати готуються, зробіть локшину з цукіні за допомогою спірального нарізувача або соломка ножа. Коли м’ясні кульки та томати готові, пересипте м’ясні кульки у форму до томатів, вийміть часник і відкладіть, накрийте форму фольгою, щоб зберегти тепло.

Помийте сковороду. Нагрійте іншу ст.л. олії, видавіть часник із шкірки у сковорідку і розімніть виделкою. Коли сковорода почне шипіти, додайте крем-фреш, цедру лимона і приправте. Додайте локшину з цукіні і швидко обсмажте 30 секунд, щоб підігріти — не більше, щоб не зів’яла. Зніміть з вогню, додайте м’ясні кульки, томати та сік з форми. Перемішайте і посипте кедровими горіхами, базиліком і пармезаном, якщо хочете.