Літній суп з моркви, тархуну та білої квасолі

Name: Літній суп з моркви, тархуну та білої квасолі
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. рапсова олія; 2 великі пореї; 700 г морква; 1.4 л гарячий овочевий бульйон з низьким вмістом солі (ми використовували Marigold); 4 зубчики часнику; 2 банок по 400 г квасоля каннелліні у воді; ⅔ невеликий пучок тархуну

Цей ситний, низькокалорійний, веганський суп містить три порції із ваших п’яти порцій овочів та фруктів на день. Його можна заморожувати, тож чому б не приготувати кілька порцій за раз?

Підготовка

10 хв

Приготування

20 хв

Усього

30 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Нагрійте олію на середньому вогні у великій каструлі та обсмажуйте пореї і моркву 5 хвилин, щоб вони стали м’якими.

Додайте бульйон, часник, квасолю з рідиною та три чверті тархуну, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин або поки овочі не стануть м’якими. Перед подачею додайте залишок тархуну.

Харчова цінність

ккал271 ккал

Білки11 г

Жири6 г

Вуглеводи38 г

Мікронутрієнти

Клітковина13 г

Цукри17 г

Насичені жири1 г

Сіль0.7 г

Категорії

студентські стравибюджетні рецепти супівбюджет