Ванільне пісочне печиво в цукровій пудрі

Насипте борошно у кухонний комбайн. Наріжте масло на маленькі шматочки і покладіть у чашу, потім збийте до стану крихт. Додайте цукор, ваніль і жовтки і збийте до однорідного тіста.

Руками сформуйте тісто на злегка присипаній борошном поверхні в ковбаску довжиною близько 25 см і діаметром 5 см. Загорніть ковбаску і охолодіть мінімум 1 годину. (Ковбаску можна заморозити на термін до 6 тижнів. Щоб використати, дайте розморозитись при кімнатній температурі приблизно годину, щоб тісто стало досить м’яким для нарізання печива.)

Розігрійте духовку до 180°C/ газ 4/конвекція 160°C і злегка змастіть 2 великі листи для випічки. За допомогою гострого ножа наріжте тісто на скибки товщиною приблизно 5 мм і викладіть на підготовлені листи, залишаючи між печивом невеликий простір, щоб вони могли трохи розповзатися під час випікання.

Випікайте 20 хвилин, поки печиво трішки не посвітлішає по краях до золотистого відтінку, потім перекладіть на решітку для охолодження. Щедро посипте цукровою пудрою. Печиво зберігатиметься свіжим до одного тижня в герметичній банці.