Шоколадний торт з фундуком зі сховку

Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4. Покладіть цукор, масло і темний шоколад у каструлю на слабкому вогні і помішуйте, доки суміш не стане блискучою і розтопленою. Зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути 10 хвилин.

Віночком збийте яйця в охолоджену шоколадну суміш, потім перелийте у велику чашу з меленим фундуком, борошном, какао і розпушувачем. Обережно перемішайте, потім виллйте в форму діаметром 20 см, вистелену пекарським папером.

Випікайте 40-50 хвилин, або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Якщо залишилася волога суміш, поверніть торт у духовку ще на 5-10 хвилин. Залиште остигати у формі 5 хвилин, потім вийміть на решітку і остудіть повністю.

Для ганашу налийте йогурт у жароміцну чашу і поставте її над каструлею з киплячою водою, так щоб чаша не торкалась води. Віночком підігрівайте 3-4 хвилини, потім додайте шоколад. Вимкніть вогонь і збивайте безперервно, поки шоколад не розтане. Якщо суміш здається такою, що розсиплеться, додайте трохи молока, залиште на 15 секунд, потім злегка збийте до однорідності. Залиште ганаш остигати 15-20 хвилин, щоб його було легше розподіляти.

Нанесіть ганаш на весь торт, посипте половинками смаженого фундука. Залиште торт остигати і повністю застигати. Зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику або при кімнатній температурі до двох днів. Подавайте при кімнатній температурі.