Липкий тамариндово-помідорово-шпинатний рулет

Name: Липкий тамариндово-помідорово-шпинатний рулет
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: 300 г черрі помідори; 4 маленькі зубчики часнику; 2 ст. л. оливкова олія першого віджиму; 4 ст. л. паста тамаринду; 1 ч. л. цукор; 1 порей; 5 зелена цибуля; 300 г шпинат; 400 г фета; 3 великі яйця; 2 ст. л. тонко нарізане листя коріандру; 1 ст. л. копчена паприка; 6 листкове тісто філо; 100 г несолоне вершкове масло; 1 ч. л. пластівці чилі

Спробуйте цей варіант грецької спанакопіти. З липким солодко-пряним і кислуватим відтінком, це фантастична овочева страва-центральний елемент на будь-яке особливе свято

Підготовка

40 хв

Приготування

90 хв

Усього

130 хв

Кількість порцій

Інгредієнти

300 г

Черрі помідори

розрізані навпіл

Маленькі зубчики часнику

нарізані скибочками

2 ст. л.

Оливкова олія першого віджиму

4 ст. л.

Паста тамаринду

1 ч. л.

Цукор

Порей

розрізаний навпіл і тонко нарізаний

Зелена цибуля

тонко нарізана

300 г

Шпинат

приготований на пару, надлишок води відіжати і грубо нарізати

400 г

Фета

кришена

Великі яйця

збиті

2 ст. л.

Тонко нарізане листя коріандру

плюс кілька листочків для подачі

1 ст. л.

Копчена паприка

Листкове тісто філо

100 г

Несолоне вершкове масло

розтоплене

1 ч. л.

Пластівці чилі

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 160°C/140°C з конвекцією / газ 3. Змішайте помідори, часник, половину олії, тамаринд і цукор разом, додайте щедру щіпку спецій. Викладіть на деко і поставте в духовку на 25-30 хвилин або до липкої скоринки і запікання. Залиште трохи охолонути.

Нагрійте решту олії в великій сковороді на середньому вогні, додайте порей і зелену цибулю, помішуйте іноді, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 10 хвилин. Залиште повністю охолонути, потім викладіть у чашу та змішайте з шпинатом, фетою, запеченими помідорами, яйцями, коріандром, копченою паприкою та спеціями.

Розігрійте духовку до 200°C/180°C/ газ 6. Змастіть лист філо розтопленим маслом, покладіть зверху інший лист і знову змастіть маслом, тримайте решту філо під вологим рушником, щоб не висохло. Викладіть третину начинки уздовж довгої сторони прямокутника і обережно загорніть у довгий рулет. Повторіть ще двічі, поки не використаєте все тісто і начинку. У круглому формі для пирога або жаростійкій круглій сковороді акуратно згорніть три рулети від краю до середини, утворюючи великий спіральний рулет. Не хвилюйтеся, якщо є тріщинки – накрийте їх шарами тіста. Змастіть всю спіраль ще маслом, посипте пластівцями чилі і випікайте 50-60 хвилин до глибокого золотистого кольору. Посипте додатковим коріандром при подачі.

Категорії

солоні випічкирецепти з філовипічка