Парений пудинг із імбиром і гарбузом

Легко змастіть маслом 1,5-літрову форму для пудингу. Покладіть одну третину імбиру та весь імбирний сироп на дно. Відкладіть.

У чаші збийте яйця та цукор електричним вінчиком до світлого й пишного стану. Додайте гарбуз, цедру лимона та залишок імбиру. Потім обережно введіть сухі інгредієнти в яєчну суміш великою металевою ложкою до однорідності.

Наповніть форму тістом. Накрийте шаром пергаменту, змащеного маслом, та фольгою, зробивши складку посередині для підйому пудингу. Щільно зав’яжіть мотузкою та поставте у пароварку або велику каструлю з перевернутою чашею на дні. Додайте кип’ятку, щоб вода сягала до половини висоти форми, накрийте кришкою та готуйте на повільному вогні 1,5 години. Час від часу перевіряйте рівень води і доливайте при потребі.

Щоб перевірити готовність, вставте шпажку в центр пудингу — вона має виходити чистою без слідів сирого тіста. Розпакуйте та подавайте гарячим.