Овочеве рагу з весняними овочами та сирними кльоцками в мультиварці

Встановіть мультиварку на низький режим. Розігрійте 1 ст. л. олії на сковороді і обсмажуйте моркву 5 хвилин до легкого золотистого кольору, потім перекладіть у мультиварку.

Розігрійте решту олії на сковороді і обсмажуйте порей з дрібкою солі 5 хвилин до м'якості. Додайте часник і перемішайте з борошном. Поступово вливайте бульйон, помішуючи, поки борошно не розчиниться і не буде грудочок. Доведіть до кипіння, потім перекладіть у мультиварку. Додайте кабачки, квасолю та зелень, при потребі долийте воду, щоб овочі були покриті. Накрийте і готуйте 4 години.

Щоб приготувати кльоцки, насипте борошно в чашу і додайте жир або масло, ретельно перемішайте. Додайте сир, петрушку, ½ чайної ложки розмеленого чорного перцю і дрібку солі. Руками замісіть м'яке, злегка липке тісто, додуючи 3-4 ст. л. холодної води (додайте більше, якщо треба). Розділіть на шість кульок.

Додайте крем-фреш, гірчицю, боби чи горошок і шпинат у мультиварку і встановіть на високу температуру. Розкладіть кльоцки поверх рагу, накрийте і готуйте ще 1-2 години, поки кльоцки не затвердіють і не збільшаться вдвічі. Посипте петрушкою і подавайте. Зберігати в холодильнику до трьох днів або в морозильнику до трьох місяців.