Весняна паелья з куркою

Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4. Добре приправте курячі стегна і присипте їх борошном. Розігрійте 1 ст.л. олії у сковороді для паельї або великій глибокій сковороді. Обсмажте стегна до золотавої скоринки з усіх боків, потім перекладіть у неглибоку форму для запікання і допечіть у духовці 30-40 хвилин.

Додайте решту олії, цибулю та часник і смажте дуже повільно, поки вони не стануть м’якими, приблизно 10-15 хвилин. Додайте рис, паприку, шафран та лимонну цедру, потім влийте бульйон і тушкуйте, час від часу помішуючи, приблизно 20 хвилин на середньому вогні, доки рис майже не буде готовий.

Додайте горошок, боби та сік одного лимона і варіть далі, доки рис не приготується разом із овочами. Додайте зелень та решту лимонного соку за смаком, а також спеції. Поверніть курячі стегна до сковороди, накрийте і залиште на 5 хвилин перед подачею, щоб все гарно настоялось.