Бісквітний торт

Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4, змастіть маслом та застеліть дно двох форм для бісквіта діаметром 20 см пергаментом для випічки.

За допомогою електричного віничка збийте масло з цукром до блідого і пухкого стану. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного та зіскрібаючи тісто зі стінок чаші. Додайте цедру лимона, ваніль, борошно, молоко та дрібку солі. Збийте, доки не з’єднається, потім розділіть тісто порівну між двома формами.

Випікайте в центрі духовки 25-30 хвилин, доки шпажка, вставлена в центр кожного коржа, не вийде чистою. Через 10 хвилин вийміть коржі з форм і дайте повністю охолонути на решітці. Наповнюйте як забажаєте. Мій улюблений варіант – щедрий шар лимонного курду та трохи свіжих вершків, зверху присипати пудрою. Зберігається 3 дні.