Спіральний пиріг зі шпинатом у філо

Розігрійте велику антипригарну сковороду на середньому вогні. Покладіть шпинат і готуйте, помішуючи, доки він не зів'яне (жиру чи води не потрібно, він пропарується у власній волозі). Трохи охолодіть, потім покладіть у чистий чайний рушник і відтисніть якомога більше води. Наріжте і покладіть у чашу.

Розтопіть шматочок масла в антипригарній сковороді. Додайте цибулю і обсмажуйте близько 10 хвилин до м'якості. Покладіть до чаші зі шпинатом, потім за допомогою виделки перемішайте з фетою до однорідності. Спробуйте на сіль.

Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією / газ 5. Змастіть маслом металеву форму для пирога розміром 24х4 см.

Розстеліть лист філо на робочій поверхні. Змастіть розтопленим маслом, потім викладіть вздовж найдовшого краю близько 2 ст. л. начинки. Обережно скрутіть у довгу ковбаску (не загортайте надто туго, щоб тісто не порвалося), потім спірально викладіть тісто в центр форми.

Повторіть з усім залишком тіста і начинки, розміщуючи спіралі навколо центральної. Змастіть зверху маслом, посипте насінням нігелли. Випікайте 25-30 хв до золотистості і хрусткості.